97.47 596.98 157.89 -33.73 re B BT /F1 9.70 Tf ET 293.39 596.98 21.84 -33.73 re B 456.80 799.37 20.50 -33.73 re B q 0.000 g BT 459.64 688.18 Td ( **) Tj ET Q 5 0 obj Fr�quente les eaux c�ti�res.) BT /F1 9.70 Tf ET Une petite variante des carpes braisées mais ça reste tout de même du poisson mais attention pas n'importe lequel. Ceeb (prononcez tieb) veut dire riz, jën (prononcez dieune) c’est poisson: Ceebu Jën = riz au poisson. 0.902 0.902 0.902 rg BT /F1 12.00 Tf ET 395.28 698.17 20.50 -33.73 re S Les différentes espèces de poissons du Sénégal que vous pourrez pêcher du nord au sud de la Casamance les poissons carnassiers barracuda, Capitaine, Carangues les disques de la famille des drépannes. q 0.000 g BT 62.36 70.30 Td (dans les marigots.) q 0.000 g BT 62.36 183.69 Td (Taille max : 33 cm. BT /F4 8.00 Tf ET A chaque plat, son poisson fumé ! BT /F4 10.00 Tf ET endobj 315.23 529.51 20.50 -33.73 re B La famille des Polynemidae regroupe trois variétés de poissons du Sénégal. q 0.000 g BT 122.38 441.59 Td ( \(Rhinobatos rhinobatos\)) Tj ET Q 255.36 563.24 18.85 -33.73 re S Esp�ce migratrice de la c�te) Tj ET Q 293.39 664.44 21.84 -33.73 re B q 0.000 g BT 277.05 789.37 Td ( *) Tj ET Q BT /F4 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 84.48 Td (Taille max : 60 cm. Se rencontre sur les fonds vaseux et) Tj ET Q q 0.000 g BT 480.14 77.59 Td ( D) Tj ET Q 0.902 0.902 0.902 rg stream BT /F4 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 379.26 789.37 Td ( *) Tj ET Q q 102.05 0 0 44.22 253.70 537.85 cm /I6 Do Q q 0.000 g BT 42.52 527.76 Td ( PETITS P�LAGIQUES) Tj ET Q 1.000 g q 0.000 g BT 62.36 283.02 Td ( Poulpe) Tj ET Q q 0.000 g BT 338.57 384.59 Td ( **) Tj ET Q BT /F1 10.00 Tf ET q 0.000 0.000 1.000 rg BT 99.21 757.50 Td (http://www.au-senegal.com/les-poissons-du-senegal-et-les-saisons-de-peche,020.html) Tj ET 99.21 756.30 412.60 -0.60 re f Q 315.23 698.17 20.50 -33.73 re S 255.36 664.44 18.85 -33.73 re B 274.22 563.24 19.17 -33.73 re S BT /F1 10.00 Tf ET Ce plat a été surnommé "le couscous sénégalais" ! q 0.000 g BT 42.52 14.61 Td (Copyright � Au Senegal) Tj ET Q Si votre adresse de livraison est en dehors de l'île de France, mettez uniquement ce produits ou avec d'autres produits surgelés dans votre panier pour accéder au service de livraison adapté. Pour parfumer votre sauce en fin de cuisson, rajouter un peu de poudre de poisson fumé ou de crevettes séchées. q 0.000 g BT 480.14 789.37 Td ( *) Tj ET Q q 102.05 0 0 38.10 253.70 321.45 cm /I9 Do Q q 0.000 g BT 62.36 661.72 Td (sableux c�tiers. q 102.05 0 0 42.18 253.70 218.04 cm /I4 Do Q q 0.000 g BT 45.35 14.61 Td (Copyright � Au Senegal) Tj ET Q Tj ET Q BT /F1 9.70 Tf ET Capitaine fum é cimakadmin janvier ... Poisson Chat cimakadmin novembre 9, 2017 mai 14, 2020. 97.47 630.71 157.89 -33.73 re S q 0.000 g BT 524.77 14.61 Td (Page 4/7) Tj ET Q BT /F4 10.00 Tf ET 255.36 428.32 18.85 -33.73 re S q 0.000 g BT 62.36 413.24 Td (Taille max : 100 cm. BT /F1 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 165.43 Td (L�bou : Doung doung ; Wolof : Dieunou-dong.) q 0.000 g BT 50.69 760.94 Td (�) Tj ET Q 0.57 w q 0.000 g BT 62.36 675.90 Td (Taille max : 45 cm. q 0.000 g BT 42.52 14.61 Td (Copyright � Au Senegal) Tj ET Q q 0.000 g BT 338.57 620.71 Td ( *) Tj ET Q Le Sénégal est connu dans toute l'Afrique pour sa gastronomie et notamment pour son "riz". 274.22 529.51 19.17 -33.73 re B 6 0 obj 0.57 w q 0.000 g BT 398.11 789.37 Td ( *) Tj ET Q BT /F1 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 50.69 720.80 Td (�) Tj ET Q q 0.000 g BT 62.36 155.34 Td (L�bou : Sompatt ; Wolof : Corogne ; S�r�re : Ngokoy) Tj ET Q q 0.000 g BT 418.62 77.59 Td ( S) Tj ET Q q 0.000 g BT 105.14 169.52 Td ( \(Pomadasys jubelini\)) Tj ET Q 1.000 1.000 0.000 rg 1.000 1.000 0.000 rg BT /F4 10.00 Tf ET Durant l') Tj ET Q BT /F1 10.00 Tf ET 415.78 596.98 19.84 -33.73 re B 415.78 698.17 19.84 -33.73 re S 456.80 394.58 20.50 -33.73 re B q 0.000 0.000 1.000 rg BT 64.86 108.97 Td (Les c�tes s�n�galaises) Tj ET 64.86 107.97 89.42 -0.50 re f Q BT /F1 12.00 Tf ET Tj ET Q 34.02 25.51 m 575.44 25.51 l S q 0.000 g BT 62.36 151.26 Td (Taille maximum : 3 m. Esp�ce tr�s migratrice de mai � octobre.) q 0.000 g BT 100.31 721.91 Td ( Carpe Rouge) Tj ET Q merou) Tj ET Q 456.80 87.59 20.50 -33.73 re B q 0.000 0.000 1.000 rg BT 64.86 94.80 Td (Horaires des mar�es au S�n�gal) Tj ET 64.86 93.80 127.18 -0.50 re f Q q 0.000 g BT 62.36 240.50 Td (Taille max : 40 cm de longueur du manteau, 3,5 kg. q 102.05 0 0 25.17 253.70 292.99 cm /I7 Do Q q 0.000 g BT 459.64 586.98 Td ( **) Tj ET Q 0.85 w q 0.000 g BT 398.11 452.05 Td ( **) Tj ET Q 1.000 1.000 0.000 rg 255.36 596.98 18.85 -33.73 re B 376.42 428.32 18.85 -33.73 re S Fr�quente les zones rocheuses et les fonds coraliens cotiers \(de 3 � 75 m\) et les fonds) Tj ET Q BT /F1 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 296.23 418.32 Td ( **) Tj ET Q Tj ET Q 395.28 529.51 20.50 -33.73 re B q 0.000 g BT 133.49 720.80 Td ( \(Thunnus albarcares\)) Tj ET Q BT /F4 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 318.06 77.59 Td ( A) Tj ET Q BT /F4 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 438.46 620.71 Td ( **) Tj ET Q BT /F4 10.00 Tf ET <> 274.22 596.98 19.17 -33.73 re B Ici le poisson est enduit d’une marinade pimentée, et laissé à macération pendant 1h avant d’être grillé. 0.85 w 1.000 1.000 0.000 rg • Capitaine (Galeoides decadactylus) Lébou : Tiekem ; Wolof : Siket Mbao ; Sérère : Damald woruma q 0.000 g BT 50.69 647.55 Td (�) Tj ET Q Ajouter les tomates, le poivron, la moitié de l’ail, la moitié du piment, du sel et l’eau et le bouillon cube . q 0.000 g BT 89.58 647.55 Td ( \(Epinephelus aeneus\)) Tj ET Q q 0.000 g BT 338.57 452.05 Td ( **) Tj ET Q 357.57 664.44 18.85 -33.73 re B BT /F4 9.70 Tf ET 0.57 w q 66.67 0 0 74.83 274.17 576.00 cm /I12 Do Q 335.73 495.78 21.84 -33.73 re S Tj ET Q Dans la sauce graine, le Broché, dans la sauce claire ou foufou, le capitaine fumé. q 0.000 g BT 42.52 285.57 Td ( \(extrait du Guide des ressources halieutiques du S�n�gal, FAO\)) Tj ET Q 12 0 obj q 0.000 g BT 338.57 519.51 Td ( **) Tj ET Q 255.36 462.05 18.85 -33.73 re B BT /F4 9.70 Tf ET BT /F4 9.70 Tf ET BT /F1 10.00 Tf ET BT /F5 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 398.11 620.71 Td ( **) Tj ET Q Le capitaine est ce qu’on appelle un “poisson noble” ; très apprécié pour sa chair blanche, il peut atteindre 100 kg ! 435.62 630.71 21.18 -33.73 re S BT /F1 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 98.65 Td (L�bou : Kong ; Wolof : Dakak ; S�r�re : Kutkudian) Tj ET Q BT /F1 10.00 Tf ET magasin-stalingrad.com vos produits exotiques livrés directement chez vous !!! BT /F1 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 471.07 Td (Taille max : 35 cm. Pour la p�che au gros, dont la meilleure) Tj ET Q q 0.000 g BT 459.64 721.91 Td ( **) Tj ET Q 335.73 664.44 21.84 -33.73 re B Tj ET Q 477.30 462.05 20.50 -33.73 re B 357.57 563.24 18.85 -33.73 re S Les ingrédients qui le composent viennent du monde entier. q 0.000 g BT 62.36 605.03 Td (nord vers le sud.) q 0.000 g BT 50.69 442.72 Td (�) Tj ET Q 293.39 630.71 21.84 -33.73 re S BT /F1 9.70 Tf ET Comme un peu partout chacun assaisonne à sa manière. 293.39 87.59 21.84 -33.73 re B Tj ET Q 0.902 0.902 0.902 rg 456.80 765.64 20.50 -33.73 re S BT /F1 18.00 Tf ET 274.22 87.59 19.17 -33.73 re B q 0.000 g BT 62.36 127.00 Td (sablo-vaseux jusqu'� 60m. q 0.000 g BT 62.36 635.76 Td ( Ravil) Tj ET Q 415.78 765.64 19.84 -33.73 re S 435.62 462.05 21.18 -33.73 re B q 0.000 g BT 139.06 442.72 Td ( \(Sardinella maderensis\)) Tj ET Q 415.78 462.05 19.84 -33.73 re B Capitaine (poisson) : Le capitaine est un poisson d’eau de mer, (famille des Sciénidés), qui vit sur les côtes de l’Afrique occidentale, où il pénètre dans les estuaires. q 0.000 g BT 62.36 137.09 Td ( Marlin) Tj ET Q q 0.000 g BT 360.40 654.44 Td ( **) Tj ET Q q 0.000 g BT 318.06 789.37 Td ( **) Tj ET Q q 0.000 g BT 164.25 463.79 Td (saisons de p�che) Tj ET Q BT /F1 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 141.17 Td (Taille max : 40 cm. 415.78 428.32 19.84 -33.73 re S 395.28 765.64 20.50 -33.73 re S 1.000 g 255.36 495.78 18.85 -33.73 re S 97.47 529.51 157.89 -33.73 re B 477.30 563.24 20.50 -33.73 re S BT /F1 10.00 Tf ET BT /F4 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 42.52 462.73 Td (rappala, etc., que l'on peut pratiquer toute l'ann�e. 3 ème commande rien à dire c'est top les gars continuez comme ça. q 0.000 g BT 62.36 704.24 Td ( M�rou � points bleus) Tj ET Q 376.42 630.71 18.85 -33.73 re S 335.73 799.37 21.84 -33.73 re B 0.85 w En savoir plus sur la carangue hippo et les autres carangidés au Sénégal. Fr�quente les eaux c�ti�res littorales et hauturi�res.) q 0.000 g BT 459.64 789.37 Td ( *) Tj ET Q 456.80 563.24 20.50 -33.73 re S q 0.000 g BT 277.05 452.05 Td ( *) Tj ET Q 34.02 807.87 m 575.44 807.87 l S 97.47 664.44 157.89 -33.73 re B 53.86 807.87 m 575.44 807.87 l S BT /F4 10.00 Tf ET BT /F4 10.00 Tf ET 315.23 87.59 20.50 -33.73 re B 7 0 obj q 0.000 g BT 459.64 620.71 Td ( *) Tj ET Q q 0.000 g BT 100.31 452.05 Td ( Thon Little Tuny) Tj ET Q q 0.000 g BT 62.36 386.03 Td ( Cobo) Tj ET Q 376.42 765.64 18.85 -33.73 re S BT /F1 9.70 Tf ET BT /F1 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 240.38 Td (L�bou : Nd�dere ; Wolof : Tapal�) Tj ET Q 255.36 765.64 18.85 -33.73 re S Le fleuve Casamance lieu de reprocuction. stream q 0.000 g BT 164.00 812.78 Td (Les poissons du S�n�gal et les saisons de p�che) Tj ET Q Fr�quente les zones d'upwelling \(eaux froides sal�es. BT /F1 9.70 Tf ET BT /F1 10.00 Tf ET BT /F4 9.70 Tf ET 34.02 807.87 m 575.44 807.87 l S 376.42 731.91 18.85 -33.73 re B 34.02 807.87 m 575.44 807.87 l S BT /F1 10.00 Tf ET Pr�sente toute l'ann�e.) q 0.000 g BT 60.21 520.48 Td (Les poissons du S�n�gal et les) Tj ET Q 315.23 799.37 20.50 -33.73 re B Tj ET Q BT /F2 10.00 Tf ET q 0.000 0.000 1.000 rg BT 426.32 471.07 Td (hivernage) Tj ET 426.32 470.07 43.91 -0.50 re f Q 376.42 698.17 18.85 -33.73 re S BT /F6 8.00 Tf ET BT /F1 10.00 Tf ET Servir les boulettes de poisson nappées de cette sauce, et saupoudrées de persil haché. q 0.000 g BT 62.36 94.57 Td (Taille : jusqu'� 160 cm. Tj ET Q q 0.000 g BT 398.11 77.59 Td ( A) Tj ET Q 335.73 87.59 21.84 -33.73 re B 395.28 462.05 20.50 -33.73 re B 477.30 495.78 20.50 -33.73 re S Tj ET Q BT /F1 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 50.69 94.80 Td (�) Tj ET Q q 0.000 g BT 438.46 452.05 Td ( **) Tj ET Q 1.000 g BT /F1 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 456.89 Td (trouvent jusqu'� 300 m.) Tj ET Q 10 0 obj BT /F1 32.00 Tf ET Tj ET Q 1.000 g <>>><>>><>>><>>>] 335.73 428.32 21.84 -33.73 re S BT /F4 10.00 Tf ET BT /F1 12.00 Tf ET q 0.000 g BT 338.57 721.91 Td ( *) Tj ET Q - Utiliser un mortier (comme au Sénégal) mais vous pouvez aussi utiliser un mixeur mais veiller à ne pas trop mixer pour que la farce ne rente pas trop d’eau. endobj BT /F6 8.00 Tf ET 415.78 495.78 19.84 -33.73 re S q 0.000 g BT 338.57 77.59 Td ( M) Tj ET Q stream q 0.000 g BT 50.69 137.09 Td (�) Tj ET Q q 0.000 g BT 62.36 56.13 Td ( Brotule) Tj ET Q 315.23 462.05 20.50 -33.73 re B Cette recette de poisson braisé est un classique de la cuisine sénégalaise. /Contents 14 0 R>> 293.39 428.32 21.84 -33.73 re S 1.000 1.000 0.000 rg q 0.000 g BT 379.26 620.71 Td ( **) Tj ET Q 477.30 799.37 20.50 -33.73 re B BT /F4 9.70 Tf ET <> 0.902 0.902 0.902 rg BT /F1 10.00 Tf ET Fr�quente les eaux c�ti�res et les estuaires. q 0.000 g BT 338.57 654.44 Td ( *) Tj ET Q Fr�quente les eaux c�ti�res peu profondes.) 376.42 495.78 18.85 -33.73 re S BT /F2 12.00 Tf ET Tj ET Q q 0.000 g BT 360.40 485.78 Td ( *) Tj ET Q BT /F4 9.70 Tf ET 357.57 596.98 18.85 -33.73 re B 357.57 495.78 18.85 -33.73 re S q 0.000 g BT 50.69 254.67 Td (�) Tj ET Q 395.28 731.91 20.50 -33.73 re B <> Capitaine, autre nom donné à tort à la Perche du Nil ( Lates niloticus) Capitaine à … BT /F1 10.00 Tf ET 357.57 731.91 18.85 -33.73 re B Thiou Boulettes de Poisson du Sénégal. q 0.000 g BT 50.69 283.02 Td (�) Tj ET Q 1.000 1.000 0.000 rg BT /F1 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 42.52 565.91 Td ( � B��lح�����Ƒ�Fu���LKc��8�, Le capitaine (Polydactylus quadrifilis), le capitaine plexiglas (Galeoides decadactylus) et le Capitaine moustache (Pentanemus quinquarius). q 0.000 g BT 62.36 428.55 Td (L�bou : Tass ; Wolof : Yaboy tass) Tj ET Q q 0.000 g BT 50.69 108.97 Td (�) Tj ET Q Esp�ce p�lagique tr�s commune de mai � octobre, surtout autour du Cap-Vert.) q 0.000 g BT 438.46 688.18 Td ( **) Tj ET Q 456.80 495.78 20.50 -33.73 re S q 0.000 g BT 50.69 399.07 Td (�) Tj ET Q 293.39 698.17 21.84 -33.73 re S q 0.000 g BT 62.36 442.72 Td ( Sardinelle plate) Tj ET Q 293.39 765.64 21.84 -33.73 re S endobj BT /F4 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 254.67 Td ( Seiche) Tj ET Q 0.57 w 1.000 g BT /F4 9.70 Tf ET A propos de Cimak. q 136.06 0 0 91.84 236.70 707.53 cm /I11 Do Q q 0.000 g BT 459.64 654.44 Td ( *) Tj ET Q 456.80 698.17 20.50 -33.73 re S Ne pas séparer la peau de la tête du poisson. q 0.000 g BT 418.62 755.64 Td ( *) Tj ET Q BT /F4 10.00 Tf ET Fr�quente les estuaires, les eaux c�ti�res, les lagunes et les rivi�res. q 0.000 g BT 100.31 586.98 Td ( Marlin bleu) Tj ET Q 0.902 0.902 0.902 rg BT /F4 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 62.36 455.76 Td (Taille max : 250 cm. q 0.000 g BT 62.36 14.61 Td (Copyright � Au Senegal) Tj ET Q BT /F1 10.00 Tf ET 1.000 1.000 0.000 rg q 0.000 g BT 296.23 789.37 Td ( **) Tj ET Q 97.47 765.64 157.89 -33.73 re S BT /F1 10.00 Tf ET q 136.06 0 0 90.48 238.92 132.89 cm /I10 Do Q q 0.000 g BT 50.69 112.82 Td (�) Tj ET Q q 0.000 g BT 42.52 282.90 Td ( POISSONS DE FOND) Tj ET Q 274.22 428.32 19.17 -33.73 re S 376.42 394.58 18.85 -33.73 re B q 0.000 g BT 50.69 122.92 Td (�) Tj ET Q q 0.000 g BT 258.20 789.37 Td ( *) Tj ET Q q 0.000 g BT 62.36 212.04 Td ( Rouget) Tj ET Q 274.22 765.64 19.17 -33.73 re S q 0.000 g BT 42.52 375.29 Td (Ressources halieutiques) Tj ET Q BT /F1 9.70 Tf ET 435.62 799.37 21.18 -33.73 re B q 0.000 g BT 62.36 197.86 Td (L�bou, Wolof : Ngor sikim) Tj ET Q q 0.000 g BT 42.52 208.18 Td (Description :) Tj ET 42.52 207.18 61.12 -0.50 re f Q 255.36 698.17 18.85 -33.73 re S BT /F4 10.00 Tf ET BT /F6 8.00 Tf ET q 0.000 g BT 42.52 448.56 Td (assurance.) q 0.000 g BT 42.52 301.16 Td (\( \) Hors saison) Tj ET Q Comme au Sénégal. q 0.000 g BT 42.52 148.49 Td (Voir aussi) Tj ET Q q 0.000 g BT 152.94 122.92 Td ( \(Coryphaena hippurus\)) Tj ET Q Tj ET Q 456.80 596.98 20.50 -33.73 re B BT /F4 10.00 Tf ET Merci pour votre compliment et encouragements. q 0.000 g BT 438.46 586.98 Td ( **) Tj ET Q q 0.000 g BT 50.69 635.76 Td (�) Tj ET Q q 0.000 g BT 62.36 692.45 Td (Taille max : 2 m. Fr�quente les eaux hauturi�res.) BT /F1 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 50.69 179.61 Td (�) Tj ET Q BT /F4 9.70 Tf ET q 0.000 g BT 50.69 56.13 Td (�) Tj ET Q q 0.000 g BT 42.52 88.68 Td (Saison des p�ches) Tj ET Q 1.000 g endstream Les adultes fr�quentent les fonds vaseux profons du talus continental.) 395.28 87.59 20.50 -33.73 re B q 0.000 g BT 100.31 519.51 Td ( Requin marteau) Tj ET Q 2 J q 0.000 g BT 62.36 664.11 Td (Taille max : 70 cm. 395.28 630.71 20.50 -33.73 re S q 0.000 g BT 398.11 485.78 Td ( *) Tj ET Q BT /F5 10.00 Tf ET 415.78 664.44 19.84 -33.73 re B 97.47 394.58 157.89 -33.73 re B Capitaine, nom donné à des poissons du genre Lethrinus, de la famille des Lethrinidae. q 0.000 g BT 50.69 169.52 Td (�) Tj ET Q q 0.000 g BT 62.36 108.74 Td (L�bou : Kakatarou guedj ; Wolof : Ndiakhsine, Yiteunte) Tj ET Q